A丝
B小丁
C大丁
D斜刀片
（单选题）
制作米兰蔬菜汤应把土豆切成（）
答案解析
制作农夫蔬菜汤应把蔬菜汤料切成（）
制作德式清汤把红洋白菜切成丝（）。
制作米兰蔬菜汤时的原料一般有（）
制作米兰蔬菜汤的原料有（）
（判断题）
制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。
制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上番芫荽末。
制作米兰式煎猪排时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
（填空题）
白菜类蔬菜有（）、小白菜、油菜、乌塌菜
