（判断题）
烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，加入面粉搅均。
（单选题）
制作热苏夫力时，（）的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
（判断题）
制作热苏夫力时，煮开的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。（）
（单选题）
制作热苏夫力时，当打起蛋白与（）搅拌时，要朝同一方向搅拌，防止蛋白搅澥。
（单选题）
制作热苏夫力的半制品为（）状物。
（单选题）
热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、（）、能否顺利脱模等问题。
（判断题）
用于热苏夫力的模具要刷一层蛋液，防止面糊粘连。
（单选题）
用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂，并撒上一层（）。
（单选题）
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。
