A对
B错
（判断题）
制作面点馅心的手动刀具主要有：绞肉机、刹（切）馅机和绞拌机三种。
答案解析
（单选题）
使用绞肉机是要用专用的（）或塑料棒将肉送入机筒内。
小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子，用水油面包干油酥，收严剂口，经擀、卷、叠制成单个剂子。
清洗粉碎机应该用100℃的开水。
绞肉机使用后务必（）干净。
绞肉机有手动和电动两种。
绞肉机可以连续使用，定期清洗。
绞肉机涮洗后要放在（）处吹干。
绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
