A理盘
B装盘
C托盘
D起盘
（单选题）
实现餐饮经营目标的关键环节是（）
答案解析
最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）
运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。
圆形托盘中使用较多的是直径为（）规格的圆形托盘。
餐厅优质托盘的特点是（）。
（简答题）
托盘的基本方法是什么？
餐厅中使用最多最广的托盘是（）。
以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是（）。
以下对托盘行走“垫”步伐表述正确的选项是（）。
