①、微生物纯培养技术的建立；
②、通气搅拌好气性发酵工程技术的建立；
③、代谢调控发酵工程技术建立。
（简答题）
发酵工程技术发展的转折时期分别是什么？
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
（简答题）
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发酵工业发展的历史进程、重要历史阶段和典型技术
