（单选题）
服务员应知道菜单中每到菜肴的成本和利润比例，并尽可能推荐（）的菜肴。
A高利润
B高成本
C低成本
D低利润
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
（单选题）
西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。
（填空题）
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
（单选题）
有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等，以此来表现餐厅的（）。
（单选题）
客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。
（单选题）
当服务工作中出现问题时，如果不是由于服务人员本身和服务态度或服务技能欠缺造成的，如客人队菜肴质量不满时，服务员应（）。
（单选题）
服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、派菜和回答宾客对（）提出询问的思想准备。
（单选题）
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）
（单选题）
（）菜单所列的菜肴品种齐全。
