A食物的营养组成、功能
B膳食营养素参考摄入量
C食品强化
D植物化学物的功能
E食物新资源的开发和利用
（多选题）
评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）
答案解析
烹调对食物营养价值的影响包括（）
分子营养学的研究方法包括（）
下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（）
（填空题）
食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
（单选题）
关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）
减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.
