（单选题）
减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）
A快速冷冻，缓慢融化
B缓慢冷冻，快速融化
C长时间冷冻
D超低温冷冻，快速融化
E急火快炒
正确答案
答案解析
考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。
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（多选题）
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
（多选题）
减少营养损失的措施有哪几种（）
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（多选题）
动物性食物是人体哪些物质的主要来源。（）
（单选题）
动物性食物是人体（）主要来源。
（单选题）
下列食物中不是动物性食物的（）。
（单选题）
在冷冻食品中常发现维生素（）的损失较其它维生素为多。
（单选题）
相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.
（单选题）
淘米时，损失最多的营养素是（）。
