A洗净即可
B将虾剪净
C剪头留尾
D剪须挑肠
（单选题）
白焯虾的初步加工方法是（）
答案解析
直虾的初步加工方法是（）、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在腹部横切三刀，深约1/3。
虾的初加工一般有（）方法。
（判断题）
初步热加工是一种烹调方法。
鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是（）。
（填空题）
泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（）的初步加工方法。
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。
冷水初步加工方法适宜加工（）
