（单选题）
对北京菜影响最大的莫过于（）菜。
A山东
B淮扬
C四川
D广东
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
北京菜的口味特点已开始以（）为主。
（单选题）
北京菜在原料的使用上，（），更加丰富多彩。
（单选题）
北京烤鸭分菜服务一般是（）情况下需要。
（单选题）
北京烤鸭分菜服务方法是将吃碟摆放于（）周围，逐一放好葱、酱、肉卷好分送给客人。
（单选题）
北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。
（单选题）
对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。
（单选题）
陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。
（单选题）
分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
（简答题）
因对菜品不熟，给客人点错了菜怎么办？
