A对
B错
（单选题）
大豆中优质蛋白质含量高达（）。
答案解析
（判断题）
大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。
奶类中的蛋白质为优质蛋白质。
动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。
蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。
鱼类蛋白质约为85－90％，利用率高达13－20％，还有大量氨基酸成分属于优质蛋白质。
其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
