A铁质
B纸制
C木质
D玻璃
（单选题）
（）按材质上划分有PP塑料、玻璃、不锈钢材质三种。
答案解析
（判断题）
量杯按材质可分玻璃和不锈钢两种。
砧墩按材质分有木质、聚乙烯塑料和（）三种。
选择不锈钢工具时要有鉴别能力，按材质选择，以（）材质性能最好。
常用计量设备有（）和量杯等。
由于案台材料的不同，大致由木质案台，不锈钢案台和塑料案台。
（填空题）
（）是材质为铁或不锈钢的平底器皿。
量杯是杯壁上有标示容量的杯子，可用来取用和称量液体原料及液体食物的容器。
电磁炉烹调器皿是材质为不锈钢或铁的平底器皿。
