A烧杯
B量杯
C口杯
D纸杯
（单选题）
量杯按材质划分有PP塑料、（）和不锈钢材质三种。
答案解析
（判断题）
量杯按材质可分玻璃和不锈钢两种。
选择不锈钢工具时要有鉴别能力，按材质选择，以（）材质性能最好。
砧墩按材质分有木质、聚乙烯塑料和（）三种。
（填空题）
（）是材质为铁或不锈钢的平底器皿。
电磁炉烹调器皿是材质为不锈钢或铁的平底器皿。
面刮板又称（），它是用铜片、铁片、铝片、不锈钢或塑料片制成的。
由于案台材料的不同，大致由木质案台，不锈钢案台和塑料案台。
厨刀按用途划分有：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。
