（判断题）
基酒的管理只需要做好库房物质管理即可。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
基酒的管理不仅仅是单纯的库房物质管理，更重要的是（）动态的管理。
（多选题）
为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。
（填空题）
成品酒的管理包括（）是否符合相关标准、储存过程中的（）等内容。
（填空题）
原酒储存管理详细建立库存档案，写明坛号、（）、（）、（）和班组、酒的风格特点、毛重、净重、（）等。有条件的厂，最好能附上色谱分析的主要数据，为酒体设计创造条件。
（填空题）
原度酒的酒精含量（），在贮存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度（）些。
（填空题）
作为一名合格的评酒员，需要进行（）、（）、（）和（）的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。
（单选题）
在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。
（填空题）
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
（简答题）
什么是基酒？
