（单选题）
蒸制品成熟后应及时（），以免成品与屉布粘连而影响质量。
A停气
B停水
C下屉
D停电
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
蒸制的面点成熟后要（）下屉，以避免成品与屉布粘连而影响质量。
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（单选题）
混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品（）和质量。
（判断题）
混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具如传导到制品，加强产品的色泽和质量。
（单选题）
混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和（）。
