(判断题)
混酥制品成熟后,不要及时脱去模具,模具如传导到制品,加强产品的色泽和质量。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品()和质量。
(单选题)
混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品,影响产品色泽和()。
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(单选题)
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油脂蛋糕烘烤成熟后,应当在模具完全冷却后,将模具退下。
(判断题)
油脂蛋糕烘烤成熟后,应当在模具完全冷却后,将模具退下。
(判断题)
西式面点所用的模具种类繁多,其中由于混酥面坯成型模具,有波浪形烤盘等。
(单选题)
油脂蛋糕烘烤成熟后,应在(),将模具退下。