（单选题）
厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）
答案解析
厨房员工的卫生间，按卫生要求必须是：（）
（简答题）
简述厨房卫生及卫生管理的重要性？
考核厨房卫生的标准是什么？
简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？
厨房卫生管理有哪些重要的意义？
简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
（判断题）
生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点。
