（单选题）
厨房员工的卫生间，按卫生要求必须是：（）
A员工专用
B与客人共用
C公共卫生间
D与厨房相邻
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）
（单选题）
员工必须按照《（）》的要求，保持个人卫生，做到制服穿着整洁，仪容仪表符合规范。
（简答题）
简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
（单选题）
冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
（单选题）
厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。
（单选题）
厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）
（填空题）
厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.
（简答题）
考核厨房卫生的标准是什么？
（判断题）
生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点。
