（填空题）
韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。
答案解析
（判断题）
冲印成型机对于辊筒直径的配置，应注意：第一对辊筒直径必须小于第二、三对辊筒的直径（）
韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。
（单选题）
泡夫成型的方法一般采用（）成型。
糕点成型方法有（）。
奶油空心饼的成型应该（）
机械成型多用于主食面包的制作，（）。
糕点成型方法有（）和（）两种。
一般成型室采用的（）范围为～38℃，最高不超过℃。
