（单选题）
泡夫成型的方法一般采用（）成型。
答案解析
（填空题）
韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。
韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。
一般面包所采用的防腐剂为（）
整型室要求的适宜条件为：温度（）。
（多选题）
基本发酵室的温度为（），相对湿度约（）。
奶油空心饼的成型应该（）
机械成型多用于主食面包的制作，（）。
（简答题）
饼干的成型方式主要有哪几种？如何应用？
