（单选题）
按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。
A滑熘
B醋熘
C茄汁熘
D糟熘
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法。
（判断题）
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
（单选题）
脆熘工艺制作菜肴的步骤为（）。
（单选题）
软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。
（单选题）
熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法。
（单选题）
软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（）
（判断题）
熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。
（单选题）
熘制法以调味品划分，可分为糖熘、糖醋熘、（）、糟熘等方法。
（单选题）
制作（）属软熘的烹调方法。
