A对
B错
（判断题）
制作冷鸡肉卷要在汤锅中煮3小时左右。
答案解析
（单选题）
制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上（）。
制作冷鸡肉卷要把鸡卷（）。
制作冷鸡肉卷要对净鸡采取（）的方法。
制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。
制作红酒汁焖猪排卷要在猪排内填入（）
牛舌清洗干净后应放入（）中煮1小时左右，以便于剥去表皮。
制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上（），再放入焗炉内焗上色。
白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。
