A对
B错
（判断题）
西方人的饮食习惯是在食用热菜之后，再喝汤。
答案解析
西方人的饮食习惯是在上热菜之前先喝汤。
（单选题）
西方国家在饮食习惯上一般大都是在上（）之前上汤菜。
花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。
热菜的最佳食用温度为（）度。
（填空题）
花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑（）。
花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放在首位。
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做（）
因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
