A绿茶
B红茶
C花茶
D黄茶
（判断题）
火腿中最著名的种类是产于浙江金华的北腿。
答案解析
鱼香味是湘菜著名味型之一。
鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。
（填空题）
中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的（）和童岳的调鼎集。
（单选题）
“salmon”是指（），是世界著名的冷水性经济鱼类之一。
（）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一。
下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。
鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以（）季节所产最肥。
