A对
B错
（单选题）
制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40％，则该菜售价是（）。
答案解析
（判断题）
回锅肉是川菜传统代表菜之一。
葱烧海参是川菜传统代表菜之一。
鱼香味是四川菜典型的味型之一。
在菜肴中，（）是川菜的代表菜。
鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是（）。
鱼香肉丝的特点是：色泽红亮、散籽亮油、（）兼备。
鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆，（），一锅成菜。
鱼香味是湘菜著名味型之一。
