A有腐败变质迹象的
B感官性状异常的
C有腐败变质迹象的或者其它感官性状异常的
（判断题）
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
答案解析
（单选题）
加工馅心前应检查（）等卫生状况，以防止污染。
（多选题）
在食品加工中，食品香精主要起作用（）
不出售腐烂变质的食品，但可以加工有异味的食品。
（简答题）
防止食品加工中营养损失有哪些措施？
水的（）对食品加工有重要的意义。
加工食品中（）可使某些营养素分解。
腌制食品及高盐加工食品的膳食很可能增加（）的危险性。
食品加工中水能使食物成分发生（）变化。
