A谷氨酸
B胱氨酸
C半胱氨酸
D蛋氨酸
（单选题）
蛋白质的基本组成单位是（）。
答案解析
蛋白质的元素组成（）
蛋白质的组成是（）级结构。
蛋白质的基本组成单位是（ ）
牛奶蛋白质组成中含量最多的是（）
与酱油相比，醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但却含有较为丰富的（）。
谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）
（判断题）
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。
