（判断题）
加工性原料的特点是：耐储藏、易保管、不受季节限制，并有一定的特殊风味。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
加工性原料具有耐储藏、易保管、不受（）限制的特点。
（单选题）
（）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点。
（判断题）
加工性原料的特点是：耐储藏、污垢多、味重。
（填空题）
品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
（单选题）
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的（）特点。
（判断题）
饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。
（单选题）
对于一些价格起落频繁，又不宜储藏的食品原料应选用（）法。
（填空题）
鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法
（判断题）
粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。
