（1）高温杀青，先高后低
（2）抖闷结合，多抖少闷
（3）嫩叶老杀，老叶嫩杀
（简答题）
杀青过程中应遵守的三原则？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
（填空题）
杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。
（单选题）
杀青过程中，较少的散失水分称（）。
（判断题）
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
（单选题）
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
（判断题）
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
（判断题）
绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
（单选题）
杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
（单选题）
杀青的第一条原则是（）。
