（单选题）
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
A冷揉和热揉
B快揉和慢揉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
（判断题）
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
（单选题）
（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
（单选题）
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
（判断题）
绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
（单选题）
据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
（单选题）
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
（判断题）
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
（单选题）
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
