A0℃
B4℃
C25℃
D100℃
（单选题）
在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。
答案解析
与非水物质构成一个整体的水分是（）
烹饪中的水淀粉是一种（）
列选项中，属于凝胶特性的是（）
自由水包括毛细管水、自留流动水和（）
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。
动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）。
自由水包括滞化水、自由流动水和（）
自由水包括毛细管水、滞化水和（）
