（多选题）
下列几种糖的甜度由高到低依次是（）。
答案解析
（单选题）
下列材料中，甜度最低的是（）
（简答题）
简述糖的反水化作用的机理。
（名词解析）
糖的反水化作用
一般标准餐包配方内糖的含量应为（）
糖的用量为面粉的1/3，即面粉为100%，糖为（）。
（判断题）
在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。
（填空题）
糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
每千克糖的发热量为（）兆焦，可有效的消除人体的疲劳，补充人体的代谢需要。
