A右上右撤
B左上左撤
C左上右撤
D左撤右上
（单选题）
中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。
答案解析
中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PAR。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。
早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。
筷架应放在骨碟的（）。
宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。
勺垫摆在骨碟的正前方，距离碟边（）。
（填空题）
筷架应摆放在骨碟的（）侧，与勺垫的横向中心为一条线。
撤换骨碟时，应是（）。
