（单选题）
烹饪是制作菜肴的一项（）
A专门业务
B专门技术
C专门工艺
D专门程序
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹饪是制作菜肴的一项（）。
（填空题）
中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。
（单选题）
苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。
（填空题）
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
（单选题）
有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等，以此来表现餐厅的（）。
（单选题）
俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
（单选题）
广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
（单选题）
制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
（单选题）
（）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。
