（单选题）
（）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。
A食品原料的加工程序
B菜肴的切配程序
C菜肴的烹调程序
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。
（单选题）
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。
（单选题）
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
（单选题）
（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
（单选题）
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。
（单选题）
烹饪是制作菜肴的一项（）。
（单选题）
俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
（单选题）
烹饪是制作菜肴的一项（）
（单选题）
广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
