A10
B15
C20
D30
（单选题）
广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
答案解析
上油炸的菜肴，应配的佐料是（）。
广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。
广东名贵菜肴“龙虎斗”是用（）等原料烹制而成的。
龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。
烹饪是制作菜肴的一项（）。
俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
烹饪是制作菜肴的一项（）
（）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。
