（填空题）
中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（）配比，巧妙运用刀工和火候。
（简答题）
中国烹饪的特点有哪几个方面？
（单选题）
（）不属于中国烹饪的特点。
（单选题）
中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。
（单选题）
中国烹饪应用的原料总数达万种以上，常用的约为（）左右。
（单选题）
在中国，可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）
（单选题）
中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。
（单选题）
中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
（填空题）
中国菜的制作特点是：善于选用多种（），恰当合理地配比佐料。
