A取材丰富，品种多样
B取材丰富，配料巧妙
C刀工精细，品种多样
D刀工精细，配料巧妙
（单选题）
苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。
答案解析
（填空题）
西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。
（简答题）
中国烹饪的特点有哪几个方面？
（）不属于中国烹饪的特点。
中国菜肴的烹调方法多达（）。
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。
中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。
