（判断题）
中国近代饭店主要的形式分别是西式饭店和中式饭店。
答案解析
（填空题）
近代中国出现的三种类型饭店分别为西式饭店、（）和招商客栈。
（多选题）
咖啡厅是旅游涉外饭店常见的西式餐厅，其特点是（）。
（简答题）
西式烹饪有哪些主要特点？
（单选题）
西式菜肴中，鱼类菜肴一般配饮（）
西式早餐的服务程序？
西式面点的制作工艺分为那几类？
西式宴会的正餐时间通常在（）
西式正餐有哪些构成内容？
