（单选题）
制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是（）蛋糕油。
A鸡蛋液
B白糖
C低筋面粉
D以上都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。
（判断题）
制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型。
（单选题）
制作海绵蛋糕时，将打好的蛋糕浆倒入烤盘内，糕浆厚度一般为（）左右为宜。
（单选题）
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
（单选题）
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（单选题）
海绵蛋糕是用立式搅拌机的（）搅拌浆部件调制的。
（单选题）
制作正宗的海绵蛋糕，鸡蛋与白糖的用料比例是（）
（单选题）
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
（单选题）
制作海绵蛋糕时，首先将鸡蛋液（）起泡。
