A0～4℃
B5～8℃
C9～12℃
D常温
（判断题）
用阶段热加工的肴肉，水分分布不均匀，结合较差。
答案解析
（填空题）
肴肉煮制时，加入调味盐水，一般先（）火后（）火，煮制约4~5h，中间需翻动一次，并撇去表层泡沫。
（单选题）
肴肉软罐头杀菌前的温度称为（）。
（简答题）
写出肴肉软罐头加工工艺流程。
（名词解析）
肴肉
影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？
肴肉与（）、（）同属于酱卤肉制品中白煮肉类。
系统程序一般存放在（）
单片机应用程序一般存放在（）
