（单选题）
制作甜面包时，配方中蛋量和水量加起来为62%，如今已知使用3公斤面粉，蛋量为240g，应添加多少水（）
A1520g
B1620g
C1720g
D1820g
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
调整甜面包配方时，若增加鸡蛋的使用量，则需要酌量减少原配方的（）。
（单选题）
调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的（）。
（单选题）
（）调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的。
（判断题）
制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。
（单选题）
酵母多纳滋所使用的配方，大致上与甜面包类似，然在为求成品之品质与形状之完整性，则酵母多纳滋配方中的糖与油脂，较甜面包配方（）
（判断题）
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（单选题）
配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（）
（单选题）
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（判断题）
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