（单选题）
面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）
A0
B2
C4
D6%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。
（单选题）
制作甜面包时，配方中蛋量和水量加起来为62%，如今已知使用3公斤面粉，蛋量为240g，应添加多少水（）
（判断题）
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（单选题）
依CNS标准所谓的全麦面包，其全麦面粉的用量约为（）
（填空题）
如面粉的含水量较高，则面粉吸水率自然（）。
（单选题）
依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的（）
（填空题）
我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间。
（单选题）
调整配方时，下列何种材料不会使面包面团变软？（）
（单选题）
调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。
