（判断题）
素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。
（单选题）
下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。
（判断题）
素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳。
（判断题）
五台山蘑菇又称"粗皮侧耳"、"鲍鱼菇"，其肉体肥实，不论干鲜，经过烹饪都别有风味，素食可解馋、治病、长寿，是五台山佛教徒每餐必不可少的菜肴。
（判断题）
烹调法是以常规的传热介质为基础而确定的烹制工艺的一般方法。
（多选题）
四川菜的风味特色是以（）见长。
（单选题）
腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（）风味的产品
（单选题）
中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。
（单选题）
动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间相互取长补短。
