（判断题）
烹调法是以常规的传热介质为基础而确定的烹制工艺的一般方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。
（单选题）
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。
（单选题）
下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。
（单选题）
下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
（单选题）
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
（单选题）
下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
（单选题）
焗是以（）传热介质的烹调方法。
（判断题）
在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。
（单选题）
烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。
