（简答题）
冷菜部门的职能是什么？
答案解析
配菜部门的职能是什么？
点心部门的职能是什么？
加工部门的职能是什么？
（单选题）
对炉灶部门叙述不正确的是（）
简述什么是组织结构职能部门化及其优缺点。
中餐炉灶领班岗位职责提要是什么？
为什么说部门化是横向分工的结果职能部门化、产品部门化、区域部门化有哪些优势和局限性
组织部门在人才工作中履行什么职能？要构建什么样的人才工作格局？
