A主人
B主宾
C副主人
D陪译座
（填空题）
重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。
答案解析
中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。
中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。
（单选题）
中餐在斟倒酒水时，一律以（）为宜。
（简答题）
中餐宴会的座次怎样安排？
中餐便餐摆台分为（）和（）两种形式。
中餐宴会（）上的花称为主花。
对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。
