（填空题）
重托操作时，要做到平、（）、（）三字。
答案解析
托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。
（单选题）
重托行走时应（）。
中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。
中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。
斟酒的技术要求较高，要做到不滴不洒，不（）不（）。
要做到折裥的间距相等，要用（）控制间距，向后拉折，而不能向前推折。
（）托盘一般用于托运较重的物品。
