（填空题）
重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。
答案解析
（单选题）
重托行走时应（）。
操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。
斟酒的技术要求较高，要做到不滴不洒，不（）不（）。
要做到折裥的间距相等，要用（）控制间距，向后拉折，而不能向前推折。
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。
中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
与客人谈话时，时刻要注意：（）。
摆放冷菜时要注意（）、（）、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。
