A相同
B不一定相同
C无关
D无法确定
（单选题）
温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围内，生长速度随温度升高而（），发酵温度升高，生长周期就缩短。
答案解析
（简答题）
PH值对微生物发酵的影响如何控制？
（多选题）
发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。
食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
与微生物发酵有关的参数，可分为（）。
温度对微生物发酵的影响如何控制？
微生物发酵可分为哪几类？
微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
